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澳大利亚葡萄酒业翘楚富邑葡萄酒集团(TreasuryWine Estates,以下简称TWE),近日携旗下来自美国加州顶级酒庄的多款佳酿,呈现了一场声光影全覆盖的美食美酒盛宴。晚宴精选了来自贝灵哲酒庄(Beringer Vineyards)、璞立酒庄(Beaulieu Vineyard,以下简称BV)、领麓酒庄(Stags’’ LeapWinery)、思令酒庄(Sterling Vineyards)、圣梅若酒庄(Chateau St Jean)等多个来自美国加州名庄的高品质葡萄酒,并与法国名厨遴选当季食材制作而成的八道美仑美央的意境菜一一配对,带来了别具一格的世界顶级珍酿与精致融汇烹饪的完美邂逅。

富邑穿梭之旅 美酒佳酿盛宴—...

富邑加州之旅晚宴入口

    作为国际领先的葡萄酒集团,富邑集团多年来不遗余力地传播葡萄酒文化,分享葡萄酒背后的匠人精神及其中蕴含的生活态度。此次以“美国加州之旅”为主题呈现的全感官美酒美食体验,则是富邑集团基于旗下多款来自加州的经典葡萄酒的迷人身世,将味觉记忆、地域历史、风土、旅行、文化、艺术等多种元素融于餐桌,以全新眼光和前瞻视角呈现的一次前卫大胆的艺术碰撞。

富邑穿梭之旅 美酒佳酿盛宴—...

360°环绕式投影让嘉宾身临其境感受红酒文化

整场晚宴别出心裁地选择了“沉浸式体验”的故事讲述方式——从1月31日至2月7日的8天时间里,“富邑航班”将会在每晚18:30开启穿越时空的通道,引领12位拥有登机牌的尊贵旅客,踏上由上海飞往加州的尊享航班;随后旅客们将会在专业酒侍的陪同下,走入风光旖旎的加州酒庄,领略美酒美食美景共冶一炉的感官颠覆体验。

富邑穿梭之旅 美酒佳酿盛宴—...

富邑航空每晚18:30准时起飞

作为晚宴的主角,八款独具匠心的葡萄酒,与八款饱含创意的意境菜完美匹配,在一系列由音乐、舞蹈、影像、香氛构成的神秘视听体验的衬托下,最大化地展示出真实而纯粹的风土之味。这些被完美的土壤和气候条件孕育,承载着一代又一代酿造者梦想与创造力的作品,宛如一把把开启时空之门的秘匙,带领来宾们重返加州葡萄酒的黄金时代,身临其境地走入传奇佳酿的诞生现场。或许可以说,这既是一场发生在唇齿间的味觉记忆之旅,也是一场以葡萄酒为名义的精神怀旧之旅。

富邑穿梭之旅 美酒佳酿盛宴—...

场景随不同酒庄而变化 带领嘉宾一晚游遍纳帕顶级酒庄 

值得一提的是,晚宴精选的8款葡萄酒大多来自富邑集团旗下的『90+优选俱乐部』。作为声名在外的选酒、藏酒专家,『90+优选俱乐部』集合了包括Penfolds奔富、Wolf Blass纷赋酒庄、Wynns威思、Beringer 贝灵哲、Stags’’ Leap Winery领麓、Sterling思令在内的众多菁华产区顶级酒庄的杰作。『90+优选俱乐部』所选酒款的品质亦得到权威酒评机构认证,所有酒款均得到《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒倡导家》(Robert Parker’’s Wine Advocate)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)、《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirits)以及詹姆斯•哈利德(James Halliday)等全球知名酒刊和酒评家90分以上评价,以口感珍稀、风味上乘著称。

富邑穿梭之旅 美酒佳酿盛宴—...

富邑穿梭之旅 美酒佳酿盛宴—...

晚宴多数酒款甄选自富邑集团『90+优选俱乐部』旗下的高品质葡萄酒

八款佳酿依照餐酒搭配的次序依次呈上:

第一款:思令酒庄纳帕谷长相思白葡萄酒(Sterling Napa ValleySauvignon Blanc) 

配合头盘的是来自思令酒庄的长相思白葡萄酒,风格清新飘逸,柑橘系的果香、雨后青草地的芬芳以及适当出现的燧石、矿物风味,与一道摆放在日式陶盘中、点缀着各色鹅卵石的鱼子酱配炸土豆,相互成就,绘出一幅属于海岸、峭壁、森林与夏日的奇妙风景。

第二款:贝灵哲酒庄纳帕谷霞多丽白葡萄酒 (BeringerNapa Valley chardonnay)

来自纳帕当地历史最为悠久的酿造世家贝灵哲酒庄的纳帕谷霞多丽白葡萄酒,平衡匀称,繁复的水果及烘焙风味在杯中绽放,其温润的油质感,包裹着同台登场的蓝鳍金枪鱼黑麦面包,奏响了一曲优雅而富有深度的乐章。

第三款:贝灵哲酒庄纳帕谷赤霞珠红葡萄酒 (Beringer Napa Cabernet Sauvignon)

紧接着亮相的是贝灵哲酒庄的纳帕谷赤霞珠红葡萄酒,黑莓、覆盆子、雪松及淡淡的黑巧克力风味,配合着为酒体增添厚重的单宁与层次分明的骨架,与猪肉相佐,呈现出复杂立体的况味。

第四款:璞立酒庄甄锦混酿红葡萄酒 (BeaulieuVineyard Tapestry)

璞立酒庄的甄锦混酿红葡萄酒是“带着丝绒手套的铁拳”一词的绝佳诠释,黑加仑、西洋李、草本植物及矿物的气息,与一道使用雪茄盒装盛的香煎鹅肝微妙呼应,在顺滑却不失强劲的单宁支撑下,鹅肝入口肥而不腻,令葡萄酒的尾香更显迷人悠长。

第五款:领麓酒庄纳帕谷小西拉红葡萄酒 (Stags’’ LeapNapa Valley Petite Sirah)

领麓酒庄的纳帕谷小西拉红葡萄酒则是一款令人眼界大开的葡萄酒,其辨识度主要来自于酒庄富含矿物质的火山冲积岩土壤,以黑胡椒、甘草、丁香、八角为特征的异域香料气息你争我夺地穿插在一起,为这款酒带来了犹如万花筒般的多变姿采,它们搭配的是一款以三杯鸡、鲍鱼、花生、咸鸭蛋馅料的粽子,口感出其不意、令人惊艳。

第六款:思令酒庄白金赤霞珠红葡萄酒(Sterling Platinum Cabernet Sauvignon )

思令酒庄的白金赤霞珠红葡萄酒是六十年代末经典纳帕风格的延续,它与一道使用黑松露酱汁调味的慢炖牛脸肉相佐,口感均衡、圆润,柔和而不失力道,最后在成熟水果与肉豆蔻、甘草风味的绵长收尾中结束。

第七款:圣梅若五重奏索诺玛郡混酿红葡萄酒 (Chateau St Jean Cinq Cépages)

圣梅若酒庄的五重奏索诺玛郡混酿,与主流加州葡萄酒风格大相径庭,这款以骨架取胜的葡萄酒,在滋味纤细而繁复的培根蘑菇里脊的衬托下,展现出如同老酒般百转千回的口感结构,烟叶、菌菇、野味与小浆果的风味不一而足。

第八款: 光之颂亿盛境系列普罗旺斯桃红葡萄酒(Maisonde Grand Esprit L’’être Magique Côtes de Provence Rosé)

最后的时空穿越,让我们来到了浪漫的法国普罗旺斯,压轴登场的是闪耀着珊瑚色光泽,酒液散发着新鲜草莓香味的光之颂亿盛境系列普罗旺斯桃红葡萄酒,同时登场的还有一枚精致的珠宝盒,里面装着名为“蓝莓钻石”的蓝莓芝士熔岩蛋糕,表层覆盖着紫罗兰色巧克力外衣,难得的是,两者搭配在一起非但没有顾此失彼,桃红酒中令人愉快的草本植物及矿物特征,反而被略带奶香的美味甜品雕琢得更为细腻,余韵也相当持久。


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