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忙里偷闲地喝上一杯下午茶若为奢侈，那即刻冲泡一壶英国皇室御用茶TWININGS川宁茶则为奢侈中的奢侈。300年前英国人将饮茶视为上流社交社会的必需品，300年后，英国人对茶的狂热追捧已经传递到了全世界的追捧。 英国人那独特而优雅的饮茶习惯，让下午茶变成了生活中的"享受艺术"，就着小点，配上蛋糕，让味蕾充分享受这种美妙组合，使疲惫的身心得到最大的宽慰。

尊享Low Tea时刻

说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间)；即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说。一首英国民谣这样唱到："当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。"在英国，下午茶根据食用时间以及食用者地位的不同被分为了Low tea和High Tea。

当时的英国，晚餐往往比较晚，下午四点，皇室贵族们坐在丝绒椅上，在起居室的花式矮桌上享用的下午茶称之为Low Tea,而下午五点工人们站在饭厅的高桌旁使用的下午茶，称之为High Tea。Low tea是上流阶级在下午四点享用的下午茶，讲究也非常的多。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，还有小块的三明治、司空等甜点和水果。High tea则盛行于普通大众。

TWININGS川宁茶，引领英国皇室下午茶文化

英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩，1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称"饮茶皇后"，当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才会在今天变得如此流行。在19世纪的英国，茶歇已然成为一项颇为隆重的仪式，上流社会的女性会换上美丽的礼服，带上礼帽和手套，参加这一通常在客厅中举行的盛会。

1837年英国皇室维多利亚女王颁布第一张"皇室委任书"，TWININGS川宁茶被指定为皇室御用茶，并且此殊荣一直被沿袭至今。皇室成员包括女王本人、女王的母亲和查尔斯王子都非常推崇TWININGS川宁茶。更有幸的是TWININGS川宁茶曾分别于1972年和1977年两次获得"女王勋章"，成为第一家被获准出口的茶公司，从而成功地进入到世界茶文化的市场，而直到现在，川宁仍然为英国历任皇室供应茶，它不仅深获维多利亚女皇、乔治五世、爱德华七世、亚历山大皇太后等王室贵族的激赏，也是众多文人的至爱。英国小说家Jane Austen早在19世纪时便是TWININGS川宁茶的拥护者。而今日，品尝下午茶已然成为了时尚生活的象征，时尚、艺术、电影和音乐等各界名人在内的所有人士，都依然热衷于下午茶，一些明星包括Madonna, Kate Moss今日无不在奢华场所举办她们的私人品茶派对。

此外，英国贵族的下午茶聚会也会有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花园茶会(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶会(Picnic-Tea)，真是花样百出。然而300多年来，能出现在英国皇室贵族茶桌上的始终惟有TWININGS川宁茶。

茶点有讲究

正统的英式下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套，包括一壶茶及一份点心，点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治,第二层放传统英式点心,第三层则放蛋糕及水果塔。英国茶点最常见的有苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕和松饼。著名的英国西南部的下午茶还包括特殊的烤饼，与当地独有的奶油外加果酱。

点心的食用顺序也有一定的讲究，一般由下往上开始吃。品尝点心由下而上，口味由淡而重由咸而甜。首先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领至下午茶点的最高潮。当然，下午茶发展到今天，点心的吃法也比较随意，无论怎样的顺序，都可以根据自己的喜好随意品尝，下午茶讲究的是轻松的风格。

臻享完美的川宁茶

想要喝上一口纯正的川宁英式下午茶，绝不是摆一两片柠檬或配上高级奶球，小嘬两口地假装优雅一下这么简单。传统的茶室礼仪，讲究交谈声音要小,瓷器轻拿轻放；女士举止从容,有人从面前经过时要礼貌地轻轻挪动身姿,报以微笑。优质纯正的川宁英式下午茶，必须从茶叶、茶具、水温、环境等一系列开始学习，纯正的英国川宁茶仅只冲泡一次，让茶香尽可能的在这一瞬间释放，也决不是泡一杯，而是冲泡一壶，然后再倒入杯中慢慢饮用。

那究竟该如何冲泡一杯纯正而又完美的川宁英式下午茶呢？首先要谨记一些黄金法则：

茶喜爱氧气，它能很好地发挥茶叶的香气。因此，请使用新鲜的水进行冲泡。
- 泡茶前，向壶内注入少量开水轻轻转动来暖壶。
- 冲泡红茶时，总是使用新鲜的开水，不要煮/泡过久。
- 冲泡绿茶时，总是使用刚刚煮开的水，水温不要太高。
- 用壶冲泡时，以"人数加一"茶匙数的原则来加入茶叶（即1人饮用加入2茶匙茶叶，2人饮用加入3茶匙茶叶，以此类推），然后再可根据个人口味轻重加入适量茶叶。
- 一些观点认为糖会遮盖茶本身的口味。如果您偏爱甜的口感，可以尝试一下果味茶。
- 茶壶的保温套会延长茶叶的保温时间，但同时也可能使茶变得过于浓烈和苦涩。一个活动的滤茶器/胆或者直接使用茶包就能解决这个问题。

冲泡川宁茶的时间也很有讲究，有一个基本的原则是：叶片越大，冲泡时间就需要越长。川宁的豪门伯爵茶和仕女伯爵茶需要5分钟，而一些叶片较小的茶则只需要4分钟左右。 冲泡时，可以观赏到那红浓明亮的汤色，茶雾氤氲，牵出川宁茶特有的气息，仿佛置身于异国的午后，微斜的剪影倚伴在身旁，18世纪的优雅英伦气息扑面而来……

品味TWININGS川宁

"The world in your cup"是对川宁茶最好的诠释！川宁从全世界各个著名的产茶区采摘最新鲜的茶叶，臻选最优良的品种作为川宁经典红茶， 川宁的每一个调配专家不但对各产茶国有着广泛的了解，更对某一个特定的产茶区域有着集中深入的专业知识。300多年的专业茶艺造就了川宁极富创意的红茶品种，每一个系列中都有极富盛名的畅销茶。

不同的川宁茶有不同的饮用方法，基本原则是：浓茶加奶精口感润滑，淡茶或加味水果茶要喝原味，只要你愿意，可以在川宁茶里面添加任何你的想象。川宁的英式早餐茶从19世纪开始一直风靡全球，是川宁红茶最受欢迎的品种之一。历史上遵循"牛奶先入（milk in first）"原则是为了保护饮茶时所用的上等骨瓷茶具，何时加入牛奶完全可以根据个人习惯而定，倘若还要加糖，那最好是先糖后奶，这样能够使糖充分溶解，使川宁茶的口味更华丽更完美。对于川宁的花草茶或水果茶，也完全可以加入真正的水果或花草，丢一颗草莓？加一片柠檬？放一块苹果？还是撒一些肉桂？荡一朵香草？使川宁茶香气更浓郁，口感更馥郁，身心更愉悦！

为了配合高节奏的现代城市生活，同时还原300年的川宁历史茶韵，川宁茶还推出了不同种类的茶包，茶包的口感会否与散茶有差别？不必担心， 用于生产茶包的茶叶和散茶的茶叶都是由川宁的专业调配师们从世界各地的茶园精心挑选出的，除了叶片大小，品质完全一致！精心准备一壶茶本身就是一种莫大的乐趣，这种过程增加了品茶的享受，茶包只是为了更方便让我们感受川宁茶，或者说更便捷的享受英国贵族的川宁茶。

学了这么多，还不快放下手中的杂志，打开你手边的川宁茶罐，开始体味一段美妙的英伦下午茶时刻吧！