益丰• 外滩源三层新开了一家叫“空蝉”的怀石料理“空蝉”，于是去体验了一下。所谓怀石料理，最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。
“空蝉”由日本设计师小川训央定制设计的室内空间，著名艺术家赵春担任视觉总监及瓷器监制，“空蝉”提炼中日文化中的“禅”意与美学，将料理与器皿巧妙融为一体，旨在营造最地道、最精致的怀石料理体验。
怀石料理重视素材，所有时令食材为确保原汁原味，均从日本空运，由专门聘自日本的资深怀石料理大师创作与奉献。
“空蝉”采取预约制，需提前两天预定。每日的菜单根据当天所进食材由厨师拟定菜单。“空蝉”的套餐价格由1880到4880元每位不等，当天体验了一顿1880元的。当日菜品如下：
先附：东京胡麻豆腐
八寸：自家制温泉蛋、蓬麸田乐、伊朗鱼子酱、参味牛蒡、密瓜火腿、虾
汤椀：长崎真鲷荞麦卷
刺身：筑地河豚鱼
刺身：伊势湾海龙虾
煮物：黄金酥皮烤松板5A和牛
炸物：炸北海道鳕场蟹
蒸物：天九勾翅乳蛋羹
酢物：酢渍野生鲑鱼卷
主食：海鲜菓饼荞麦面
甜品：和菓子冰淇淋
酒：梅子酒、清酒、德国黑啤
空蝉
地址：上海市北京东路99号（近圆明园路）益丰•外滩源三楼 怀石料理——空蝉
电话：021-53210321
营业时间：17:00-22:00（预约制）
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