THE CUT 是一家休闲西式餐厅，这里提供大众流行的牛排及其他肉类烹制菜式，经由主厨的创新演绎，在富有浓厚乡村风格与后现代工业时尚的用餐环境中，让宾客悠享休闲、自由的用餐体验。新奇，但绝不花哨。轻松，但不失高雅。
由VOL 集团为沪上高端商场IAPM带来的THE CUT 牛排馆开设于2015年5月，从食物摆盘，到菜式的推陈出新，一直在为食客们的需求而“切割”着，除了擅长料理牛排，其他隽秀美食也在THE CUT 的刀刃之下，成为一道道经典菜式。不仅如此，7楼酒廊及花园露台可提供各类宴请及派对活动，在这里，能够探索的不仅仅是美食和美酒，它也是休闲餐饮的自由盛宴。
餐馆的装潢风格融入了现代化的精致与别出心裁的创意， The Cut在IAPM占地两层。顾客由商场六楼入场，随后进入由总设计师Filippo Gabbiani设计的融合后工业风格与时尚元素的空间。这种设计棱角分明、现代时尚、国际城市元素糅合乡村风情甚至农村元素。例如，餐桌和墙体是由古董木制成的，辅以怀旧风格的导向标和霓虹等装饰。设计团队还“玩转”了餐厅名The Cut（字面意思为“切割”）的字义。
餐厅的内部装潢看似被切割成数小块，整个空间还充满了别具匠心的创意元素，比如悬挂在天花板上四脚朝天的牛形以及切菜刀形状的门把手。
这里的牛排及烧烤类美食均由法式乡村风格的木质砧板呈上，牛排搭配三款特制家常秘制酱汁。您也可为您的牛排选择一款主厨亲手调制的精盐，它混搭了诸如特浓巧克力、抹茶等本店精选调味料。
The Cut还邀请您无限量畅享新鲜健康的沙拉。您总能在此找到心仪的配搭，比如番茄配橄榄和牛至；小土豆火腿色拉，园椒螺旋面色拉；当然经典凯撒沙拉也是必不可少的。单独选购这份沙拉自助餐，只需68元。
The Cut 为您精选了一系列价格亲民、口感绝佳的好酒，每瓶的价格也控制在250元到800元之间。店内的吧台为您准备了各类极品桶装生啤和瓶装啤酒，调酒师在此展示绝活，为您献上本店特制鸡尾酒。如果您想喝杯软饮料，这里的精选茶饮品和果汁也是不错的选择。
七楼部分由一架电梯连接，与商场整体风格截然不同。整个空间宛如一个巨形玻璃盒，凌驾于襄阳公园之上，让到访的顾客将静安区的天际线尽收眼底。在温暖的季节里，手持鸡尾酒杯驻足于门外的花园式露台实属赏景绝佳处。
营业时间：每天早11点至晚10点半
电话：021-64435136
地址：淮海中路999号环贸广场L6-606 &L7-705(陕西南路)
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