当10年前，Freemans餐厅开业，店主就已有精准的眼光，牢牢抓住了这座城里老饕们的心。事实上，10年过去了，该餐厅的风头依然强劲。或许在今天看来，"休闲式用餐”是再平常不过的一件事，但在10年前，这个概念甚至都不存在。而改变了人们用餐习理念的，正是Freemans餐厅。
2004年，如今的餐厅店主Taavo Somer，那时候还是一名体恤设计师，一直在寻找可以举办千人万圣节派的地方。之后，就有了这间餐厅。
现实中的十年就相当于烹饪世界的百年。并不是所有的创新可以成为深受人们喜爱的经典之作。但是这家餐厅做到了！简单，质朴的食物和服务是Freemans的标签。该餐厅最伟大的壮举就是，让悠闲地纽约人成为了享受“休闲式用餐”的先行者。
以氛围为主导是这家餐厅的另一个标签。餐厅位于一个小巷子里，前往该餐厅的路会让你有一种探索的感觉。爱探索亦是纽约客的一大特点之一。
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