巴黎茶室的历史与 Ladurée 家族的历史密不可分。 这一切始于1862年，当时一位来自法国西南部的磨坊主人 Louis Ernest Ladurée 在巴黎的皇家街16号（16 rue Royale）创建了一家面包店。 1871年，正值奥斯曼男爵（Baron Haussmann）给巴黎“改头换面”的时候， 面包店被大火焚毁，促使其转型成为一家糕点店。 糕点店的装修工作委托给了 Jules Cheret， 他是二十世纪初的著名画家和海报艺术家。 Cheret 先生將西斯廷教堂和卡尼尔歌剧院的天花板 使用的绘画技法融入糕点店的设计， 加入天真无邪的小孩图像， 让新店的天花板充满深度和艺术感。 在法兰西第二帝国时期，咖啡馆逐步发展，变得越来越奢华。 巴黎上流社会纷纷慕名而来。 二十世纪初的巴黎充满各式各样的娱乐， 当地人较从前更热爱进出公众场所。 巴黎人蜂拥而至世界博览会，女性的生活理念也在发生变化。 她们希望结识新朋友。 文学沙龙和文学圈子逐步湮没在潮流之外。

Ernest Ladurée 的妻子 Jeanne Souchard 提出了混搭风格理念： 巴黎咖啡馆和糕点店的融合 成为了城内首家茶室。 茶室 “salon de thé” 拥有超越咖啡馆的优势： 女性可以完全自由地聚在一起。 Jeanne Souchard 凭借其家族传承的工艺特色， 成功结合了世纪初的潮流趋势和现代主义。 皇家街茶室于1930年由 Louis Ernest Ladurée 的 二表弟 Pierre Desfontaines 扩建 ， 他更发明了新款甜点， 用两块杏仁蛋白小圆饼搭配美味的巧克力夹心。 茶室的优雅氛围及丰富的历史背景深深吸引了David Holder 及其父亲 Holder Group 创办人 Francis Holder。1993年，他们决定买下这家巴黎机构， 并推广及拓展这个著名「品牌」。